Ávila es tierra de setas. El clima privilegiado del Valle del Tiétar favorece que se puedan recolectar tanto en otoño como en primavera, e incluso a finales del verano. Boletus, oronjas, níscalos, rebozuelos y colmenillas son algunas de las especies que se encuentran con mayor facilidad en la zona.
Cuevas del Valle es sede de la sociedad micológica Amagredos, que organiza jornadas micológicas en octubre y cursos impartidos por micólogos profesionales:  www.amagredos.org